자취생도 할수 있는 초 간단 요거트메이커 없이 수제요거트재배양 하는 방법

오늘은 집에서도 손쉽게 간단하게 할 수 있는 수제요거트 재배량 하는 방법을 소개해드리겠습니다.
요거트 메이커 구매 고민 하다가 리코타치즈나 그릭요거트를 해 먹지 않고 딱 수제요거트만 먹을 생각이라 도전했습니다.

첫 배양보다는 매우 간단해요. 시간도 짧아요
첫 배양도 바보 같은 실수 한번 한 거 외엔 누구나 할 수
있을 정도로 쉬웠습니다.
제가 성공했으니 여러분도 아주 쉽게
다 ~ 성공하실 수 있습니다.😊
준비물: 배양한 요거트
            담을 밀폐용기
            플라스틱수저
            일반 우유

요거트 첫 배양 때도 재배양 시도 가장 중요한
부분이 바로
사용하는 접시와 수저입니다!!
쇠는 안 돼요!! 플라스틱이어야 합니다.
쇠는 유산균이 죽어요.🥲
꼭 플라스틱 ( 일회용 수저) 또는 저는 녹는 빨대 사용하고 있어요!

밀폐 용기도 유리병도 좋지만 중탕을 해야 하는 번거로움이 있어서 저는 락앤락 필폐 용기를 사용하는데요.
여러분들이 한번 드실 일회분 만큼의 크기의 밀폐용기를 준비해 주세요!

저는 사용한 적 없던 새 밀폐용기를 한번 세척하고 나서 첫 배양과 재 배양 용기로 사용 중입니다.
세 개 정도 사용 중이에요. 이 용기에는 다른 음식은 보관하지 않고 오로지 요거트만 담아요.
다른 균이 번식 안 하게끔 합니다.🙂

세달동안 먹고 있는 수제 요거트

배양된 요거트를 깨끗한 플라스틱 수저로 떠서
재 배양할 용기에 담아 주세요.

여기서 궁금증 하나! 담아야 하는 양인데요.
100g을 만들고 싶으시다면
1/5 즉 20g 정도 담아 주시면 됩니다.
사실 한 숟가락도 되고 반절도 되고 하지만
요거트가 만들어지는 시간 정도 차이가 있는 거 같습니다.
저는 보통 1/4~1/3 정도 넣어주고 있어요.😊

요거트를 담으셨으면
이제 우유를 적당하게 부어 주세요.
그리고 배양된 요거트와 우유가 잘 섞이게 저어주세요.
정말 중요한 사실!!!
우유는 일반 우유여야 해요.
저지방이나 무지방 멸균 우유 아니고 일반우유를 사용해 주세요.

요거트가 실패되는 이유 중 하나입니다.
다른 균이 들어가거나 우유가 일반 우유가 아니거나
할 때 실패가 잘되요.

차가운 우유보다 좀 따뜻한 우유가 잘 된다 하지만
저는 그냥 만들 때 냉장고에서 꺼내서 담아주고 있어요.

추우면 안돼요

이제 용기 뚜껑을 닫아 주시고
실온에서 12시간 이상 두시면 요거트가 완성!
재배량 됩니다.🙂

요구르트 배양에서 온도도 중요한데요.
20도에서 30도 사이에서 잘 된 다해요.
그래서 실온에서 배양 합니다.
겨울철은 너무 추우면 좀 더 오래 걸리거나 실패
할 수 있으니,
전 방바닥에 두거나 손수건에 싸주기도 합니다.

열두 시간 후에 요거트 모습을 볼까요?

대만족 !!

이렇게 완성된 요거트는 냉장 보관 해주세요.
그러면 좀 더 꾸덕해집니다.
재배양된 요거트는 5일 이내 드시고
저는 3일 이내는 먹어 주려 합니다.🙂
어때요 너무 간단하지 않나요?

첫 배양은 종균을 구매하셔서 하시거나
그보다 더 간단하게 하고 싶으시면 일반 시중 불가리스를 사용하셔도 됩니다. 저는 그렇게 해본 적은 없는데요.
종균은 보통 티베트 종균을 사용하거나 카스피해종균을
구매하셔서 배양하시는데요. 첫배양은 재배양보다 시간이 더 걸려요 24-48시간,
겨울철이라 온도가 낮으면 최대 5일 시간이 걸립니다.
저는 30시간 정도 두면 되더라고요.
첫 배양은 좀 더 따뜻하게 해서 잘 배양되도록 해줬어요.

어렵지 않으니 도전해 보시고 건강한 요구르트 드세요.

이상으로 손쉬운 수제요거트 만드는 방법을
소개해드렸습니다.

제 글을 읽어 주셔서 감사합니다.😊

2023.03.14 - [자취와 일상] - 진짜 초간단 홈군고구마 만드는 방법 알려드릴께요! 익산꿀고구마 에프기고구마 굽는방법

진짜 초간단 홈군고구마 만드는 방법 알려드릴께요! 익산꿀고구마 에프기고구마 굽는방법